Kuih Dangai adalah salah satu kuih tradisional yang popular di Negeri Kedah. Kuih ini biasanya dibuat daripada kelapa parut dan tepung pulut, menjadikannya kuih yang rangup di luar dan lembut di dalam. Berikut adalah resepi Kuih Dangai Kedah yang mudah dan sedap:
Resepi Kuih Dangai Kedah
Bahan-Bahan:
- Kelapa Parut – 2 cawan (kelapa muda lebih sedap)
- Tepung Pulut – 1 cawan
- Gula – 1/2 cawan (boleh disesuaikan mengikut selera)
- Garam – 1/4 sudu teh
- Daun Pisang – untuk alas
Cara-Cara Penyediaan:
- Sediakan Daun Pisang:
- Potong daun pisang kepada kepingan kecil mengikut saiz acuan yang akan digunakan. Layur daun pisang di atas api kecil untuk melembutkannya, supaya lebih mudah dibentuk dan tidak mudah pecah.
- Campurkan Bahan-Bahan:
- Dalam mangkuk besar, campurkan kelapa parut, tepung pulut, gula, dan garam. Gaul rata sehingga semua bahan sebati.
- Penyediaan Kuih:
- Panaskan acuan kuih atau kuali leper. Letakkan kepingan daun pisang yang telah dipotong ke dalam acuan.
- Ambil adunan kelapa dan tepung tadi, masukkan ke dalam acuan yang telah dialas daun pisang. Tekan sedikit supaya padat.
- Memasak Kuih Dangai:
- Masak di atas api sederhana. Tutup acuan atau kuali dengan penutup.
- Biarkan kuih masak sehingga bahagian bawahnya menjadi keperangan dan rangup. Ini biasanya mengambil masa sekitar 5-7 minit, bergantung kepada ketebalan kuih.
- Terbalikkan kuih dan masak lagi sebelahnya hingga keperangan.
- Siap Untuk Dihidangkan:
- Angkat kuih dari acuan atau kuali dan biarkan sejuk sebentar.
- Kuih Dangai boleh dihidangkan begitu sahaja atau dengan tambahan sedikit gula di atasnya untuk menambah rasa manis.
Tips:
- Gunakan kelapa parut segar untuk rasa yang lebih enak.
- Jika mahu kuih lebih lemak, boleh tambahkan sedikit santan dalam adunan.
- Kuih Dangai juga boleh dimasak menggunakan acuan khas yang memberi bentuk bulat atau separuh bulat kepada kuih.