Di Kedah, sarapan bukan sekadar isi perut. Ia adalah tradisi budaya dan gaya hidup orang utara yang diwarisi turun-temurun. Dari nasi yang berkuah padu hinggalah kuih tradisional yang manis lemak berkrim, sarapan Kedah memang ada identitinya sendiri.
1. Nasi Lemak Utara
Walaupun nasi lemak sinonim dengan seluruh Malaysia, gaya utara tetap ada kelainannya – sambal lebih pedas, ikan bilis garing, ditambah telur rebus dan timun segar. Ada juga yang suka tambah ayam goreng berempah.
2. Nasi Daging Air Asam
Menu wajib di pagi Jumaat di banyak tempat di Kedah. Nasi daging dimakan dengan hirisan daging rebus lembut, dicicah air asam yang pedas masam – memang “power”!
3. Laksa Kedah
Laksa beras dengan kuah ikan pekat, daun kesum, bunga kantan, ulaman segar, dan limau nipis – cukup untuk buat orang teringat-ingat. Laksa di Kedah biasanya dijual sejak pagi, sesuai sebagai sarapan berat.
4. Pek Nga
Pek nga ialah lempeng kelapa Kedah, dimakan bersama sambal tumis ikan bilis atau kari. Simple, murah, tapi cukup mengenyangkan.
5. Kuih Tradisional
Kuih karas, kuih bunga pudak, cucur badak, cucur jawa, apom lenggang – semua ini biasanya dijual di gerai pagi dan pasar. Manisnya kuih Kedah memang menambah seri sarapan.
6. Roti Canai Kuah Kari Utara
Bezanya dengan roti canai di tempat lain ialah kuahnya – kari pekat ala utara dengan rasa rempah kuat. Ada juga yang suka cicah dengan sambal sardin.
7. Teh Tarik & Kopi O Kedah
Tak sah sarapan tanpa minuman. Teh tarik buih tinggi atau kopi O kaw jadi pelengkap kepada apa saja menu sarapan pagi orang Kedah.
Kesimpulan
Sarapan di Kedah bukan saja kenyang, tapi juga kaya dengan identiti budaya. Dari menu berat seperti nasi daging dan laksa, hinggalah pek nga dan kuih tradisional, semuanya menggambarkan keunikan cara hidup orang utara.
“Kalau nak kenal jiwa orang Kedah, duduklah sekali di meja sarapan pagi mereka.” ☕🍛