Gulai Nangka Kedah
Resipi

Gulai Nangka Kedah

Bahan-bahan:

  • 500g nangka muda (dipotong kecil)
  • 200g daging (dipotong kecil)
  • 1 liter santan
  • 1 batang serai (diketuk)
  • 2 helai daun kunyit (dihiris halus)
  • Garam dan gula secukup rasa

Bahan Kisar:

  • 10 biji cili kering (direndam dan dibuang biji)
  • 5 ulas bawang merah
  • 3 ulas bawang putih
  • 1 inci kunyit hidup
  • 1 inci lengkuas
  • 1 inci halia

Cara-cara:

  1. Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis bahan kisar hingga naik bau.
  2. Masukkan serai dan daging, gaul rata dan masak hingga daging empuk.
  3. Tambah nangka muda, kacau rata.
  4. Tuangkan santan dan biarkan mendidih dengan api sederhana.
  5. Masukkan daun kunyit, garam, dan gula secukup rasa.
  6. Masak hingga nangka lembut dan kuah pekat.
  7. Hidangkan panas dengan nasi.