Gulai Ikan Keli Ala Kedah adalah hidangan tradisional dari Kedah, Malaysia, yang menggunakan ikan keli sebagai bahan utamanya. Gulai adalah jenis masakan khas Asia Tenggara yang memiliki kuah pekat dengan campuran rempah-rempah dan santan yang segar. Gulai Keli Ala Kedah dikenali dengan rasa yang sedap, pedas, dan aromatik.
Ikan keli dipilih sebagai bahan utama kerana dagingnya yang lembut dan mudah dicampurkan dengan rempah-rempah. Ikan keli biasanya dipotong menjadi beberapa bahagian dan dimasak dalam kuah gulai yang kaya dengan rempah-rempah khas Kedah.
Berikut adalah resepi untuk menyediakan Gulai Ikan Keli Ala Kedah, hidangan gulai ikan keli khas dari Kedah:
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan keli (keli segar, dibersihkan dan dipotong menjadi beberapa bahagian)
- 2 senduk bahan rempah gulai (boleh menggunakan rempah gulai segera atau membuat sendiri dengan bahan seperti serai, lengkuas, kunyit, ketumbar, jintan manis, cili kering, bawang putih, bawang merah, dan kacang tanah yang ditumbuk)
- 400 ml santan dari kelapa
- 1 batang serai
- 2 keping daun kunyit (jika ada)
- 2 keping daun limau purut (jika ada)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak masak
Langkah-langkah:
- Panaskan minyak dalam kuali di atas api sederhana. Tumis rempah gulai sampai wangi dan masak.
- Masukkan potongan ikan keli ke dalam kuali, gaulkan sehingga rata dengan rempah gulai, dan tunggu sehingga warna ikan berubah.
- Tuangkan santan ke dalam kuali, gaulkan sehingga rata, dan masukkan serai, daun kunyit, dan daun limau purut. Biarkan santan mendidih sambil digaulkan dengan perlahan.
- Setelah santan mendidih, kecilkan api dan biarkan gulai keli dimasak perlahan sehingga 20-30 menit, atau sampai ikan masak dan perasa meresap.
- Semasa proses memasak, rasakan sedikit gulai dan tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera Anda. Gaulkan sehingga rata dan biarkan masakan beberapa saat lagi.
- Setelah gulai masak, angkat dari api dan hidangkan Gulai Ikan Keli Ala Kedah panas dengan nasi putih.
Gulai Keli Ala Kedah siap disajikan. Selamat menikmati hidangan menyelerakan ini!
RUJUKAN:
sumber:Gulai Keli Ala Kedah
sumber:Resepi Gulai Ikan Keli
