Gulai Ikan Temenung Kuala Kedah adalah salah satu hidangan istimewa dari Kuala Kedah, sebuah daerah di Kedah, Malaysia. Hidangan ini terkenal kerana menggunakan bahan utama seperti ikan temenung yang dicampur dengan rempah-rempah khas dan santan kelapa yang kaya dengan rasa.
Ikan temenung dipilih sebagai bahan utama kerana memiliki daging yang lembut dan tidak terlalu berlemak, sehingga sesuai untuk dijadikan gulai. Hidangan ini biasanya disajikan dalam bentuk kuah pekat yang kaya akan rasa rempah. Gulai Ikan Temenung Kuala Kedah memiliki cita rasa yang kaya dan kompleks, dengan bau yang harum dan pedas yang sangat sedap.
Berikut adalah resepi untuk menyediakan Gulai Ikan Temenung, hidangan khas dari Kuala Kedah:
bahan-bahan:
- 500 gram ikan temenung (atau ikan lain yang sesuai untuk gulai)
- 2 senduk rempah gulai (dapat menggunakan rempah gulai siap pakai atau membuat sendiri dengan bahan seperti serai, lengkuas, kunyit, ketumbar, jintan manis, cili kering, bawang putih, bawang merah, dan kacang tanah yang ditumbuk)
- 400 ml santan dari kelapa
- 1 batang serai
- 2 keping daun kunyit (jika tersedia)
- 2 keping daun limau purut (jika tersedia)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak masak
Langkah-langkah:
- Bersihkan ikan temenung, cuci bersih, dan potong menjadi beberapa bahagian mengikut selera. Lumurkan dengan sedikit garam dan biarkan sebentar.
- Panaskan minyak dalam kuali di atas api. Tumis rempah gulai sampai wangi dan masak.
- Masukkan ikan temenung ke dalam kuali, gaulkan sehingga rata dengan rempah gulai, dan biarkan ikan sedikit berubah warna.
- Tuangkan santan ke dalam kuali, gaulkan rata, dan masukkan serai, daun kunyit, dan daun limau purut. Biarkan santan mendidih sambil digaulkan dengan perlahan.
- Setelah santan mendidih, kurangkan api dan biarkan gulai ikan temenung masak perlahan selama lebih kurang 20-30 menit, atau sampai ikan masak dan perasa meresap.
- semasa dalam proses memasak, rasa gulai dan tambahkan garam dan gula sesuai dengan selera Anda. gaulkan rata dan biarkan beberapa saat
- Setelah gulai dimasak, angkat dari api dan hidangkan Gulai Ikan Temenung panas dengan nasi putih.
Gulai Ikan Temenung Kuala Kedah siap dihidangkan. Selamat menikmati!
RUJUKAN:
sumber: Gulai Ikan Temenung Kuala Kedah
sumber: Resepi gulai ikan temenung sedap baq hang
sumber: Gulai Ikan Termenung
sumber: Hmetro.com
