Nasi Kuning utara Kedah adalah hidangan tradisional yang berasal dari daerah utara Kedah, Malaysia. Nasi Kuning merupakan nasi yang diwarnai dengan kunyit, sehingga memiliki warna kuning yang khas. Hidangan ini biasanya disajikan dalam majlis-majlis istimewa, perayaan, atau festival.
Proses pembuatan Nasi Kuning utara Kedah dimulai dengan memasak beras bersama dengan kunyit, serai, daun pandan, dan rempah-rempah seperti jintan manis, ketumbar, dan kayu manis. Penggunaan kunyit memberikan warna kuning cerah pada nasi dan aroma yang khas. Setelah dimasak, nasi kuning dapat disajikan dan dibentuk menjadi ketupat atau lemang (nasi yang dimasak dalam buluh).
Berikut adalah resepi Nasi Kuning utara Kedah yang dapat Anda cuba:
Bahan-bahan:
- 3 cawan beras
- 2 helai daun pandan, diikat simpul
- 1 batang serai
- 1 inci kunyit, diblender atau ditumbuk
- 1 sudu teh jintan manis
- 1 sudu teh ketumbar
- 1/2 sudu serbuk teh kayu manis
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya
Cara penyediaan:
- Bersihkan beras dan rendam dalam air selama sekitar 30 minit. Kemudian, bilas beras.
- Panaskan sedikit minyak dalam periuk dan tumis kunyit halus, serai, daun pandan, jintan manis, ketumbar, dan serbuk kayu manis selama beberapa minit sehingga wangi.
- Masukkan beras yang telah direndam dan gaulkan sehingga rata dengan rempah-rempah. Pastikan beras dicampur dengan baik.
- Tuangkan air secukupnya ke dalam periuk. nisbah air yang digunakan sebaiknya mengikuti petunjuk pada beras yang Anda gunakan.
- Tambahkan garam secukup rasa ke dalam periuk dan gaulkan sehingga rata.
- Tutup periuk dan masak nasi dengan menggunakan metode yang biasa Anda gunakan, seperti memasak menggunakan rice cooker.
- Setelah nasi masak, biarkan nasi selama beberapa saat sebelum dihidangkan.
- Nasi Kuning utara Kedah siap disajikan dengan hidangan pelengkap seperti ayam goreng, rendang daging, telur rebus, acar, serunding, dan sambal.
Selamat mencuba resepi Nasi Kuning utara Kedah ini! Nikmati kesedapan hidangan tradisional Kedah yang kaya akan rempah dan aroma kunyit yang khas.
RUJUKAN:
sumber: Icook.Asia
sumber: Puan Hazel